當切割或者結束磨刀的時候，刀刃鋒利的尖端會很不整齊，有鋸齒狀的、有缺口的、更有甚者，刀刃會翻卷。

此時就應該用磨刀棒將刀刃摩擦，保持刀刃光滑鋒利，增長刀的使用壽命，另外避免用磨刀石磨刀。

具體的使用方法因刀和棍的不同而異。但是相同點是用來磨刀的時候，即使有護手的磨刀棒也不要從外向里摩擦。應該從里向外。

保持一定的角度，從里向外從頭到尾一下磨完。不要只是使用中間。在運動的過過程中，到應該也是從里到外移動。每面刀刃摩擦兩三下。刀比較大的時候，使勁大些，用在小刀上面，便應該輕一些。

摩擦完畢請檢查刀刃，如不平整則需要多擦幾下。然后將棒子洗凈擦干并保存好。